時間：2020-12-15 08:55:21來源：本站整理作者：fy點擊：
支付寶螞蟻莊園12月16日題目更新，蟹棒是很多人吃火鍋時喜愛的食材之一，它不是真正的蟹肉加工而成的，因為味道相似還具有海鮮風味，屬于模擬蟹肉的仿生食品，蟹棒原材料是什么？下面帶來介紹。
正確答案：魚糜
解析：蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉，是魚糜加工的傳統產品。
蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風味，極具仿真效果。
日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品。
魚糜解凍，可采用自然空氣解凍、高頻解凍機解凍或平板解凍機解凍，解凍的最終溫度在-2～3℃較為適宜。此外，最好用切割機直接將冷凍魚糜切成20mm厚的薄片，直接送入斬拌配料。
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魚丸、蝦丸、蟹棒都屬于仿生食品，是用低脂魚加工而成的魚糜為主要原料，從形狀、風味、營養上仿天然海洋食品而加工制取。
觀察這類食品包裝的標簽發現，蝦丸配料為魚糜、淀粉、水、白砂糖等，有的還有蝦粉但均不含蝦肉。
蟹棒成分基本是魚糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加劑，有的還有雞肉和豬肉，但是蟹肉是根本沒有出現在配料表上。
而有些制品也只是在配料表上含糊地標著蝦提取物或蟹提取物。
那么問題來了，既然肉的成分少，為何吃著香味濃、口感彈呢?
其實讓丸子有彈性很簡單，加入高彈素這樣的食品添加劑就可以。卡拉膠還能讓丸子吃起來有肉的感覺。
有些丸子還可能加入魚肉香精、牛肉香精等添加劑，即使魚肉和牛肉成分很少，味道也依然會很足。
這些添加劑只要用量不超標，對身體倒無大礙。但如果是想將其當做海鮮食物補充營養的話，不僅不能補充蛋白質營養物質，碳水化合物卻會因此攝入過多。
膳食中碳水化合物過多時就會轉化成脂肪，儲存于體內。另外這些速凍肉丸屬于高熱量食品。據統計，50克蝦丸的能力至少相當于100克米飯。這對于心腦血管疾病、糖尿病患者無疑是“健康殺手”。
仿生食品雖然味道鮮美，但它們并不是真正的海鮮生物的制品，更談不上有什么營養。所以大家可以適量吃點，但不要吃過多
以上就是全部內容。
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