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時(shí)間：2020-08-03 15:46:26來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：

市面上的食用油產(chǎn)品非常多，相對(duì)于動(dòng)物油，好像越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇植物油，認(rèn)為這樣更健康，常見(jiàn)的植物油有橄欖油，花生油，大豆油等等，為什么提倡吃植物油？常用植物油怎么用？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。

為什么提倡吃植物油常用的7種植物油用法

為什么提倡吃植物油

面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的食用油產(chǎn)品，我們往往一頭霧水，最貴的油一定最適合嗎?

相比于豬油等動(dòng)物油，植物油含有較多的不飽和脂肪酸和必須脂肪酸，所以合理的吃植物油可以更好的預(yù)防血栓。

常見(jiàn)的植物油有橄欖油、花生油、大豆油、調(diào)和油和菜籽油。我們可以根據(jù)自身情況選擇食用油。

對(duì)于嬰幼兒和青少年，可以選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的橄欖油，或選擇可促進(jìn)腦部發(fā)育、增強(qiáng)記憶力的亞麻籽油;

對(duì)于生活工作壓力大的中年人，可以選擇促進(jìn)新陳代謝、降血脂的食用油，大豆油、亞麻籽油、調(diào)和油都是不錯(cuò)的選擇;

對(duì)于有特殊疾病的老年人則需要特殊對(duì)待，如高血壓患者可以選擇大豆油、菜籽油和葵花籽油，糖尿病患者可以選擇葵花籽油、茶油和橄欖油等。

吃不同的食用油可以更好的保證我們身體營(yíng)養(yǎng)的均衡，但每天不要吃太多油，也最好不要選擇長(zhǎng)時(shí)間加熱食用油的方式烹飪，否則，“好”油也會(huì)變“壞”油。

為什么提倡吃植物油常用的7種植物油用法

常用的7種植物油用法

【橄欖油】

橄欖油是一種很不錯(cuò)的植物油，也有很多人認(rèn)為它比較高端(其實(shí)就是被神化了)，它的油香味獨(dú)特，很多時(shí)候用來(lái)做西餐的時(shí)候使用，例如煎牛扒，涼拌菜。但在中餐的制作上，卻很少人用橄欖油來(lái)烹飪，是因?yàn)樗械娜梭w所需脂肪酸-亞麻酸含量極低，并不適合長(zhǎng)期的日常中餐烹飪使用。所以橄欖油只適合用來(lái)偶然煎一下牛扒，涼拌一下沙拉，建議不要用橄欖油來(lái)炒、炸等烹飪方法。

【山茶籽油】

山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富，在一些月子營(yíng)養(yǎng)餐中常常被推薦，是一種比較貴的優(yōu)質(zhì)植物油，可以跟橄欖油相媲美。使用山茶籽油的時(shí)候，可以用來(lái)油炸、炒制、涼拌、燉湯前香煎。

【花生油】

優(yōu)質(zhì)的花生油首選壓榨花生油，優(yōu)質(zhì)的壓制花生油更是更加重要。首先花生油處理不好，容易出現(xiàn)毒素，會(huì)溶于油脂中，你也看不到。所以挑選好的花生油應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)大品牌的花生油?；ㄉ秃蟹浅ＸS富的元素鋅和膽堿，對(duì)人體有好處?；ㄉ陀泻芟愕臍馕?，注定是用來(lái)做各種烹調(diào)，例如炒、炸、煎等。

【大豆油】

大豆油含有不飽和脂肪酸，清淡的油香味，而不耐高溫，在高溫下，不飽和脂肪酸會(huì)發(fā)生變化，所以，大豆油只適合炒制，在燉魚(yú)湯前適合用來(lái)香煎一下，能使湯水更奶白。不適合用來(lái)油炸食材。

【菜籽油】

菜籽油含有的單不飽和脂肪酸在文中其他食用油當(dāng)中算是中層，僅次于橄欖油，含有對(duì)人體有益的亞油酸在各種植物油當(dāng)中屬于最高。菜籽油有一種特殊的青氣味，很多人不喜歡，在一些地方會(huì)先把菜籽油進(jìn)行加熱煉制后，把這氣味清除掉。菜籽油不宜涼拌，適合炒制、油炸。

【葵花籽油】

葵花籽油在食用油中，有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的亞油酸，不適合在高溫下使用，會(huì)使亞油酸發(fā)生變化，所以，適合用來(lái)煎、炒等烹飪方式，不適合高溫油炸。

【玉米油】

玉米油含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸的含量達(dá)到86%，但是卻不耐高溫，因此適宜在中度高溫的時(shí)候用來(lái)快速炒制，也適合用來(lái)制作沙拉醬等制作。

為什么提倡吃植物油常用的7種植物油用法