時間：2020-06-18 16:03:24來源：本站整理作者：xl點擊：
在發布的夏季低風險地區防護指南中有一點引起了人們的關注，那就是不要在水龍頭下直接沖洗，這是為了避免濺灑污染，那么，生肉怎么清洗最干凈？下面八寶網小編就來說說。
國務院聯防聯控機制發布夏季低風險地區防護指南，提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
如果用水龍頭清洗生肉，不僅生肉上的細菌不會被殺死，而且到處飛濺的水也會導致細菌感染廚房的——水槽、案板、餐桌和菜刀，只要水花濺到這個地方，細菌就可能擴散過去。如果下次清洗水果等生食品，可能會污染細菌，并造成潛在的食品安全危害。
我們清洗生肉時要在容器中清洗，防止水花四濺，也防止和蔬菜交叉感染。洗完生肉的盆子，要馬上用洗潔精等清洗干凈。
我們都知道有油的鍋要用熱水或溫水刷才能干凈，那洗生肉也是同樣道理。容器中倒入溫水，加少許食用堿，這樣就可以洗生肉的污漬清除。
還有一個方法，那就是將要清洗的生肉放到淘米水中，之后水表面就會有一層懸浮物浮起，這時再用洗水洗，生肉就洗的干干凈凈了。
國務院聯防聯控機制6月17日發布《低風險地區夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南(修訂版)》(以下簡稱“《指南》(修訂版)”)，結合夏季防控特點，要求娛樂、休閑等活動場所，通過限量、錯峰等方式，減少大范圍人員聚集活動，人員接觸時盡量保持1米以上的社交距離。餐飲場所，分散錯峰就餐，減少人員聚集。在人員流動性較大、相對密閉的公共場所以及公共交通工具，做好個人防護，佩戴口罩。
修改后的防護指南，適用于低風險地區，從整體上對公眾日常防護、重點場所、重點單位、重點人員防護措施提出指導意見。類別由原來的50類增加到65類，增加了展覽館、圖書館、博物館等場所，以及影劇院、游藝廳、歌舞廳(KTV)等密閉式娛樂休閑場所的防護要求，另增加了售貨員、食品消費者、食品從業人員、傷殘人士、教師的個人防護指南。
在食品消費者個人防護指南中，《指南》(修訂版)專門提出，使用清潔的水和食材。
購買食用新鮮的肉、水產品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應要使用清潔的水。家庭制備食物注意關鍵環節衛生。
特別是處理生的肉、禽、水產品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產品等食品時應格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產品等。
在食品從業人員(加工、銷售、服務等)人防護指南中，《指南》(修訂版)明確，生產加工線的員工之間保持距離。可采用錯開工位點，限制同班次人數等措施，避免面對面工作。合理安排食品生產線的流程，避免交叉污染。食品加工場所要注意通風換氣，保持空氣流通與新鮮。食品運送人員(含司機)避免直接接觸食品。建議使用一次性容器和包裝。保持所有運輸容器的清潔并經常消毒，避免食物受污染，并與其他可能導致污染的貨物分開。
在規范空調管理和使用方面，《指南》(修訂版)要求辦公場所、公共場所、公共交通工具和住宅等空調系統，開啟前檢查設備是否正常。對冷卻塔等進行清洗，保持新風口清潔，定期對送風口等設備和部件進行清洗、消毒或更換。新風口和排風口要保持一定距離。集中空調系統運行過程中，盡可能減小回風、增大新風量。
《指南》(修訂版)指出，一旦從低風險調整為中高風險地區，要嚴格執行疫情防控規定，采取應急處置措施，實施精準防控。
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