時(shí)間：2020-06-18 16:03:24來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
在發(fā)布的夏季低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)防護(hù)指南中有一點(diǎn)引起了人們的關(guān)注，那就是不要在水龍頭下直接沖洗，這是為了避免濺灑污染，那么，生肉怎么清洗最干凈？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布夏季低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)防護(hù)指南，提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
如果用水龍頭清洗生肉，不僅生肉上的細(xì)菌不會(huì)被殺死，而且到處飛濺的水也會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌感染廚房的——水槽、案板、餐桌和菜刀，只要水花濺到這個(gè)地方，細(xì)菌就可能擴(kuò)散過去。如果下次清洗水果等生食品，可能會(huì)污染細(xì)菌，并造成潛在的食品安全危害。
我們清洗生肉時(shí)要在容器中清洗，防止水花四濺，也防止和蔬菜交叉感染。洗完生肉的盆子，要馬上用洗潔精等清洗干凈。
我們都知道有油的鍋要用熱水或溫水刷才能干凈，那洗生肉也是同樣道理。容器中倒入溫水，加少許食用堿，這樣就可以洗生肉的污漬清除。
還有一個(gè)方法，那就是將要清洗的生肉放到淘米水中，之后水表面就會(huì)有一層懸浮物浮起，這時(shí)再用洗水洗，生肉就洗的干干凈凈了。
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制6月17日發(fā)布《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)場所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南(修訂版)》(以下簡稱“《指南》(修訂版)”)，結(jié)合夏季防控特點(diǎn)，要求娛樂、休閑等活動(dòng)場所，通過限量、錯(cuò)峰等方式，減少大范圍人員聚集活動(dòng)，人員接觸時(shí)盡量保持1米以上的社交距離。餐飲場所，分散錯(cuò)峰就餐，減少人員聚集。在人員流動(dòng)性較大、相對密閉的公共場所以及公共交通工具，做好個(gè)人防護(hù)，佩戴口罩。
修改后的防護(hù)指南，適用于低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，從整體上對公眾日常防護(hù)、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人員防護(hù)措施提出指導(dǎo)意見。類別由原來的50類增加到65類，增加了展覽館、圖書館、博物館等場所，以及影劇院、游藝廳、歌舞廳(KTV)等密閉式娛樂休閑場所的防護(hù)要求，另增加了售貨員、食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員、傷殘人士、教師的個(gè)人防護(hù)指南。
在食品消費(fèi)者個(gè)人防護(hù)指南中，《指南》(修訂版)專門提出，使用清潔的水和食材。
購買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水。家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。
特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
購買、制作過程接觸生鮮食材時(shí)避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。
在食品從業(yè)人員(加工、銷售、服務(wù)等)人防護(hù)指南中，《指南》(修訂版)明確，生產(chǎn)加工線的員工之間保持距離?？刹捎缅e(cuò)開工位點(diǎn)，限制同班次人數(shù)等措施，避免面對面工作。合理安排食品生產(chǎn)線的流程，避免交叉污染。食品加工場所要注意通風(fēng)換氣，保持空氣流通與新鮮。食品運(yùn)送人員(含司機(jī))避免直接接觸食品。建議使用一次性容器和包裝。保持所有運(yùn)輸容器的清潔并經(jīng)常消毒，避免食物受污染，并與其他可能導(dǎo)致污染的貨物分開。
在規(guī)范空調(diào)管理和使用方面，《指南》(修訂版)要求辦公場所、公共場所、公共交通工具和住宅等空調(diào)系統(tǒng)，開啟前檢查設(shè)備是否正常。對冷卻塔等進(jìn)行清洗，保持新風(fēng)口清潔，定期對送風(fēng)口等設(shè)備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。新風(fēng)口和排風(fēng)口要保持一定距離。集中空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行過程中，盡可能減小回風(fēng)、增大新風(fēng)量。
《指南》(修訂版)指出，一旦從低風(fēng)險(xiǎn)調(diào)整為中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，要嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控規(guī)定，采取應(yīng)急處置措施，實(shí)施精準(zhǔn)防控。
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