時(shí)間：2024-04-04 09:17:25來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
瑤柱是一種美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，其做法多種多樣，它的長(zhǎng)相和扇貝十分的類似。那么人們俗稱的瑤柱其實(shí)是扇貝的什么？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)：神奇海洋4月4日答案。
正確答案：閉殼肌。
解析：瑤柱原產(chǎn)于中國(guó)江瑤，有很多別名，像干瑤柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁等，同樣也是跟干貝很像，是由多種扇貝的閉殼肌晾曬而成得;因?yàn)槲兜篮荃r美，所以被稱作海八珍之一，是海鮮中的極品，在價(jià)格上還是挺貴的，在形狀上比較圓滿，色澤比較淺黃，手感摸起來(lái)比較干燥，聞起來(lái)很香，不會(huì)有很明顯的海產(chǎn)腥味。
瑤柱，俗稱干貝，是扇貝科貝類閉殼肌的干制品。瑤柱具有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、調(diào)中的功效，對(duì)消渴、腎虛尿頻、食欲不振等有治療作用。其味鮮美，被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽(yù)。
在實(shí)際生活中，瑤柱算是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，不僅僅局限于扇貝，還包括其他貝類的閉殼肌。但扇貝的閉殼肌確實(shí)是制作瑤柱的重要來(lái)源之一。所以，人們俗稱的瑤柱，是扇貝閉殼肌的干制品。
瑤柱有哪些做法
瑤柱蘿卜湯：
材料：白蘿卜半根(切塊)、瑤柱10粒、蔥(切段)、姜(切片)、油、香菜(切末)、料酒。
做法：瑤柱洗凈與蔥段、姜片放入碗中，倒入料酒和水沒過瑤柱，放入電壓力鍋中蒸10分鐘。鍋里放少許的油燒熱，放入蘿卜稍炒，將蒸好的瑤柱連湯一起倒入，加水，用中高火煮10分鐘，加入香菜末起鍋即可。
瑤柱蒸水蛋：
材料：雞蛋2個(gè)，瑤柱20克，芝麻油、鹽適量。
做法：瑤柱洗凈，用溫水泡軟后撕成絲(泡瑤柱的水不要倒掉);雞蛋打入碗中加一點(diǎn)油和鹽，加入約雞蛋液1倍左右的涼白開(包含泡瑤柱的水)，攪勻;將瑤柱加入雞蛋液中，碗上用保鮮膜覆蓋，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)洞，上鍋蒸10分鐘即可，起鍋去膜滴上芝麻油。
冬瓜瑤柱湯：
材料：冬瓜250克，瑤柱30克，油、鹽、料酒、姜絲、蔥花適量。
做法：冬瓜切均勻的薄片，瑤柱用水泡一會(huì)，然后將瑤柱和冬瓜一起燉煮，加入調(diào)料即可。
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