時間：2024-03-12 09:21:10來源：本站整理作者：gj點擊：
斯坦福大學的科學家，又發現了一個令人意想不到的致癌物件，它藏在千萬戶人家的廚房里，使用率極高，它就是燃氣灶。那么在家做頓飯等于吸20分鐘汽車尾氣嗎？燃氣灶怎樣使用最好？下面八寶網小編帶來介紹。
PNAS nexus(美國國家科學院旗艦期刊)的最新研究表明，在采用丙烷氣烹飪的過程中，燃氣灶會排放出大量的大氣納米團簇氣溶膠(NCA)，導致室內大氣的NCA排放系數高達1016NCA/kg-燃料，該數值甚至超過了汽油和柴油發動機汽車。
NCA是指直徑為1-3nm的納米級分子團塊，這些納米顆粒非常地小，而且損害大。吸入NCA后，不僅會在呼吸系統中大量沉積，還可能在細胞間移動并進入血液，從而轉移到肝臟和大腦等重要器官。
此外，NCA有著較高的表面積與體積比，它們的生物活性傾向往往更高，并且更易對真核細胞和內皮細胞產生不利的細胞毒性、凋亡和促炎作用;
也就是說，即NCA具有更強的生物活性和毒性。
研究人員還采用高分辨率在線納米粒子直接測量室內NCA，使用燃氣灶進行燒水和烤奶酪，并記錄下烹飪過程中NCA的動態變化。
結果發現，在使用丙烷氣烹飪的過程中，室內產生了非常高濃度的大氣NCA(NNCA)，遠遠超過城市和農村室外地點所報告的濃度水平。
在使用燃氣灶做飯時，室內環境中的NCA數量濃度飆升，產生速度遠超NCA的損失速度;監測數據顯示，在丙烷氣燃燒的20分鐘內，室內NCA數量濃度從102升高至105-106/cm3，不久之后甚至又增長至107/cm3左右。
就以中國珠三角空氣作比較，僅20分鐘的烹飪后，室內NCA數量濃度高出10倍左右，相當于晚高峰站在路邊吸了20分鐘汽車尾氣!
1、提升通風，改善廚房空氣
建議大家可以安裝一個性能強勁的排氣扇，當我們需要使用燃氣灶時就打開它，幫助廚房排出煙霧和油脂，如果天氣允許，還可以定期打開窗通風，讓新鮮空氣的流動帶走有害物質。
2、定期檢查和維護燃氣灶具
定期給燃氣灶“體檢“，檢查燃氣管道、灶具接口是否緊固，打開燃氣灶的火焰是否呈現健康的藍色，日常也要注意維護灶具，確保在安全的情況下使用。
3、和燃氣灶和平相處
使用燃氣灶時，不僅要確保廚房通風良好，還要根據說明使用，并且定期檢查和維護，保持它們的最佳狀態，從而與它們友好相處。
4、減少烹飪時間和溫度
我們可以通過調整發烹飪時間和火候，比如用中小火慢燉、慢煮的方式，在能夠保留食物的營養的情況下，減少油煙的產生。或者用鍋蓋，也是個一舉兩得的好辦法。
在我們使用燃氣灶時，注意保持良好的通風情況，并且把廚房門和臥室門關緊，不讓油煙到處亂跑，在享受烹飪帶來的樂趣時，也不忘給自己和家人一個更健康、更安全的生活環境。
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