時(shí)間：2023-11-13 09:15:37來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
眼下，大閘蟹進(jìn)入銷售旺季，有數(shù)據(jù)顯示今年大閘蟹產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提升，但是售價(jià)卻大幅下滑，甚至出現(xiàn)了“腰斬”的現(xiàn)象。那么大閘蟹跌出白菜價(jià)是什么原因？大閘蟹應(yīng)該如何挑選？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。
入秋后氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升，但價(jià)格卻出現(xiàn)了大跳水，有的甚至跌出了“白菜價(jià)”。螃蟹銷售商稱，“價(jià)格便宜，今年是最便宜的一年，今年產(chǎn)量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2，母的大概是2兩，10元一只，最貴的是25元一只。”
進(jìn)入11月份以來(lái)，螃蟹產(chǎn)量大幅增加，價(jià)格比國(guó)慶中秋時(shí)便宜了不少。此外，現(xiàn)在公蟹已經(jīng)迅速囤起了秋膘，只只膘肥體壯。
今年全國(guó)各地大閘蟹產(chǎn)量和質(zhì)量均有提升，但消費(fèi)者們卻“不買單了”。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)中新經(jīng)緯表示，此前幾年，大閘蟹應(yīng)該說(shuō)是供不應(yīng)求，之后很多蟹農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)，從整個(gè)飼養(yǎng)的周期來(lái)看，一些品相好的蟹，整個(gè)飼養(yǎng)周期是要超過(guò)兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來(lái)了，出現(xiàn)供過(guò)于求的狀態(tài)。
有“陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹第一人”之稱的養(yǎng)殖專家周雪龍表示，這一方面是由于經(jīng)濟(jì)仍在恢復(fù)，消費(fèi)者購(gòu)買能力和購(gòu)買意愿下降，往年大閘蟹常常作為大家中秋請(qǐng)客送禮的首選，但今年這樣的情況在減少。
線上電商平臺(tái)一些缺斤短兩、虛假宣傳，蟹卡亂象等，也會(huì)一定程度影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。“蟹卡也好，電商也好，這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價(jià)低質(zhì)、以次充好亂象太多，會(huì)影響到一部分人對(duì)于大閘蟹的消費(fèi)欲望，以及消費(fèi)的信心。”朱丹蓬稱。
看外觀：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹殼青、肚白、腳尖無(wú)泥污，且蟹肉飽滿，螯足挺拔有力。
捏硬度：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹肉質(zhì)飽滿，小腿捏上去沒(méi)有空洞感。
看顏色：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹背殼呈青綠色，腹部為白色，且燒熟后呈紅色。
看肚臍：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹肚臍突出來(lái)，且蟹膏肥滿。
看爪子：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹爪子強(qiáng)壯有力，放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。
看鰲毛：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹鰲毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。
碰碰眼珠子：優(yōu)質(zhì)的大閘蟹動(dòng)起來(lái)活絡(luò)的，吐泡沫的聲音卟啰卟啰的說(shuō)明這只螃蟹很新鮮。
除了以上幾個(gè)方面，還可以觀察大閘蟹的甲殼、腹臍、蟹爪等部位的特征，綜合判斷品質(zhì)。另外，需要注意的是，在購(gòu)買大閘蟹時(shí)，要選擇信譽(yù)好、生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，以確保品質(zhì)和新鮮度。
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