時(shí)間：2022-08-03 15:30:53來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
價(jià)格比普通食用油貴上好幾倍的橄欖油，營養(yǎng)健康、減脂必備、可涂抹護(hù)膚……都是它的標(biāo)簽，很多人都在追捧橄欖油。那么高價(jià)橄欖油是不是智商稅？怎樣選購橄欖油？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
橄欖油比其他食用油價(jià)格更高，但并沒有比其他植物油明顯更高的營養(yǎng)價(jià)值。大部分中國人的飲食習(xí)慣是用油炒菜，高溫可能會(huì)導(dǎo)致橄欖油中的抗氧化成分被破壞,從而失去冷榨橄欖油的營養(yǎng)優(yōu)勢，也就是說，你高價(jià)買的橄欖油，可能最后達(dá)到的效果和普通食用油沒什么區(qū)別。
橄欖油摻假是一個(gè)世界性的問題，其主要產(chǎn)地之一的意大利，都被報(bào)道過有50%的橄欖油摻假。國標(biāo)在2017年由強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)變成了推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這些橄欖油從安全性來說一般是沒有問題的，只是可能并不是100%的純橄欖油，對(duì)于偏愛橄欖油口味的消費(fèi)者，仍然是可以放心食用的。
1、看成分表：配料表只能有特級(jí)初榨橄欖油一項(xiàng)，有其他的內(nèi)容則表明橄欖油不純，摻雜其他的次等的橄欖油。
2、看酸度：根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)，特級(jí)初榨橄欖油的酸度要低于0.8%，反式脂肪酸要低于0.05%，高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都不是特級(jí)初榨的橄欖油。但如果這兩個(gè)數(shù)字特別低的話，則要警惕是不是經(jīng)過了脫酸處理的。
3、看瓶身：瓶子能從側(cè)面透露出橄欖油的品質(zhì)，橄欖油由于含有抗氧化的不飽和脂肪酸，所以需要避光保存，所以好的橄欖油的包裝一定是深色玻璃(一般是墨綠色、黑色、棕色)或完全不透光的材質(zhì)。
4、看容量和保質(zhì)期：因開封后橄欖油具有容易被氧化的特點(diǎn)，所以不宜選擇大容量的橄欖油，可以根據(jù)自己的需求，選擇大小適中的容量。
5、如果打開了，嗅一下，嘗一點(diǎn)。聞著有果香，入喉有辣感為佳，好的橄欖油入鍋后清香不變，既不破壞蔬果本質(zhì)，也不產(chǎn)生油膩感。大量不飽和脂肪酸的存在，使高溫時(shí)仍保持分子穩(wěn)定。不像普通食用油一樣，在油溫超過煙點(diǎn)時(shí)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。同時(shí)，橄欖油的煙點(diǎn)遠(yuǎn)高于其它食用油，即便反復(fù)使用，不易變質(zhì)，是最適合煎炸的油類該注意，以避免商家以次充好，以假亂真。
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