時(shí)間：2022-06-21 08:43:24來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
花椰菜也就是我們常說的花菜，很多人都非常熟悉，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人愛吃，那么，平時(shí)吃的花椰菜主要食用的是它的哪個(gè)部分？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月22日正確答案：花球
食用花椰菜時(shí)吃的是它的花球和莖部。花球是體現(xiàn)整株花椰菜主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)品，它是花椰菜的球狀貯藏器官，由肥嫩的莖軸和很多的肉質(zhì)花梗及絨球狀的花枝頂端（包括許多分化到花序階段的花芽原基）聚合而成。花椰菜的花球組織非常致密，在花枝頂端具有能夠繼續(xù)分化的花芽，但能開花的只有極少數(shù)。
花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。
1.營養(yǎng)價(jià)值
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等，其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。花椰菜的鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。花椰菜還是含有類黃酮最多的食物之一，并且含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價(jià)值和保健功能都非常高。
2.有豐富的維生素
花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。可以預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。
花椰菜含有豐富的Vc。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增強(qiáng)肝臟解毒能力，提高機(jī)體免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。花椰菜含有豐富的硒和Vc，同時(shí)還有豐富的胡蘿卜素，對(duì)阻止癌前細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
3.有豐富的生物活性物質(zhì)
花椰菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物活性物質(zhì)，該物質(zhì)能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發(fā)病概率。花椰菜中還含有蘿卜子素，蘿卜子素能提高致癌物解毒酶活性，預(yù)防癌癥的發(fā)生；另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌膚，其降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用還可滑潤(rùn)開胃。花椰菜含水量高。其含水量達(dá)90%以上，熱量較低，因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，且不會(huì)肥胖。
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