時間：2022-05-27 17:43:50來源：本站整理作者：xl點擊：
砧板是常用的廚房用具，砧板用久了會出現劃痕，此外也很容易滋生細菌，砧板的材質有很多種，那么，砧板要多久換一次？下面八寶網小編就帶來介紹。
用久的砧板不僅劃痕變多，容易滋生細菌，細菌真菌也能自己產生一層生物膜。這層膜相當于防護罩，幫助它們增加粘附和抵抗外界的能力，讓砧板越來越難洗干凈。
如果選擇靠譜的砧板材質，能省事點嘛?我們查閱了文獻研究后發現：不太能。
有文獻說木砧板更干凈的，也有文獻說塑料砧板更干凈的。木質用什么加工工藝、竹質是拼接還是整竹、塑料是大板還是小板等等，都會影響清潔效果。就……總之沒有統一的、簡單的結論。
但有一點可以肯定：只沖洗的話，砧板用得越久越臟。
深圳消費者協會曾做過實驗，發現使用時長超過兩年的砧板，在菌落總數、霉菌和大腸菌群數上，都明顯比使用時長未超過兩年的要更多。
而且，使用超過兩年的砧板菌落總數都超過3000 cfu/cm2。這個3000是什么概念呢，2009年上海市對餐飲業的即食食品環節表面衛生標準是≤10cfu/cm2。
不同材質的砧板使用壽命不同，另外砧板多久換一次還取決于個人養護程度，整木切割的木枮板相對于更環保安全，好的木質砧板至少可以用3年，不過要經常淋一點高度白酒消毒。一旦有木屑或者開裂無法愈合，要果斷換掉，因為裂縫中和空隙中隱藏了很多細菌。
像竹質砧板和塑料砧板，價格便宜，有條件的三個月換一次，一般情況至少一年一換。建議家中多備2個砧板，青菜水果和肉類分開用，切肉的砧板用完后用沸水淋一遍殺菌。
新買回的木砧板不能直接用，要先放入濃鹽水中浸泡一晚上，然后用食用油涂抹一遍，包括邊緣，晾干后如此再涂抹油2～3遍就可以用了，以后每隔半個月涂抹一次油，經過這樣處理的砧板耐用，不易變形也不會出現裂痕，大大提升了砧板的使用壽命。
值得注意的是每次用完砧板后，要將表面的殘留清洗干凈，保持表面清潔，對于重味食材處理完后，用檸檬或者生姜擦拭幾遍除異味。平時砧板放入陰涼通風處晾干，記住不要放在太陽直射的地方。
砧板初期使用，盡量不要豎著放在砧板架上，尤其是鐵木板，豎放水分減少很容易出現裂紋，建議平放在案板上，用濕毛巾鋪在上面保濕，達到減緩水分蒸發的目的。一段時間后待砧板性能穩定就可以掛在墻上，或放在專門的砧板架上。
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