時間:2021-11-17 13:10:54來源:本站整理作者:xl點擊:
瑞士卷相信很多人都知道,并且吃過,說起這個,很容易就讓人想起瑞士,其實這兩者之間并沒有什么關聯,那么,瑞士卷是怎么來的?下面八寶網小編就帶來介紹。

就像魚香肉絲沒有魚,瑞士卷雖然叫瑞士卷,但卻和瑞士沒什么關系。
瑞士卷確切的歷史源頭已無從考證,比較靠譜的一種說法是:在19世紀,它與甜甜圈、維多利亞女王蛋糕等一同出現。而最早出現瑞士卷的國家,可能是中歐的奧地利。
從名字上來看瑞士卷非常具有迷惑性,不過從它的外表上來區分,反而更加簡單。瑞士卷一般用大塊扁平的蛋糕包裹住淡奶油、果醬或糖霜,層層卷疊起成長條后再切開,售賣時,呈一層蛋糕,一層餡料的螺旋形卷狀。
常見的瑞士卷有奶油原味、巧克力味、香草口味等等;圣誕樹樁蛋糕也是瑞士卷中的一種。
但不管是什么口味的瑞士卷,瑞士卷的標志就是蛋糕層一定是海綿蛋糕。海綿蛋糕是15世紀時起源于西班牙的一種蛋糕,名字源于它的結構看起來像海綿,組織緊密,松軟中帶著扎實。

瑞士卷其實就是一場廣告營銷,在十九世紀,英國的一位蛋糕師傅某一天突發奇想,在蛋糕上面涂上奶油,果醬,再小手一抖,卷成了蛋糕卷。但是這位師傅想法很多,他覺得如果沒有人會喜歡自己的創作,那該怎么辦。于是乎,他決定給他取一個異鄉的名字“瑞士卷”。
隨著英國的殖民擴張,瑞士卷以及這個名字,在英語系國家傳播開來。但是在非英語系國家,就沒有人這么叫了,到時小伙伴們可別弄錯了哦。
國內的瑞士卷有兩種版本。
一種是延續西方風格的瑞士卷。最初的版本有原味瑞士卷和巧克力瑞士卷兩種,現在演變出了許多不同的口味,常常會與時令食物相結合,推出新的口味,例如正當季的栗子口味瑞士卷。
另一種瑞士卷除了國內,在美國的唐人街也很常見,就是虎皮蛋糕卷。蛋糕層在加入了蛋黃后呈現出金黃的仿虎皮色,而內餡則是從淡奶油換成了老式的白色奶油。
瑞士卷在我們中國叫做蛋糕卷,在國外更是有各種各樣的名字,比如日本叫蛋糕卷叫“卷餅”,在法國叫做Roulade,翻譯成中文也是蛋糕卷的意思,我們發現,不管是哪個國家,他們都把帶一個“卷“”字,非常形象的表達了這款蛋糕的形狀。

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