時(shí)間：2021-09-30 10:03:05來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
椰子油在網(wǎng)上的風(fēng)也是非常大的，但關(guān)于椰子油健不健康，也非常有爭(zhēng)議，有關(guān)椰子油的各種好處宣傳也不少，那么，椰子油有助預(yù)防心血管疾病嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
近年來隨著生酮飲食的流行，椰子油突然火了起來。不僅許多明星和健身人士都在推薦食用椰子油，網(wǎng)上也流傳著以椰子油為主要食用油的菲律賓人心血管疾病發(fā)病率遠(yuǎn)低于西方國家人群的例證。
對(duì)此，天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授王浩表示，椰子油是將椰子進(jìn)行皂化、酸化、水洗、脫水制成。雖然椰子油也屬于植物油，但其中的飽和脂肪酸含量高達(dá)80%到90%，含量遠(yuǎn)高于常見的其他植物油，如大豆色拉油(飽和脂肪酸含量15%)、花生油(飽和脂肪酸含量21%)、芝麻油(飽和脂肪酸含量16%)、橄欖油(飽和脂肪酸含量15%)。
過度攝取飽和脂肪是造成膽固醇、甘油三酯升高的主要原因，繼而造成主動(dòng)脈管腔狹小，產(chǎn)生主動(dòng)脈粥樣硬化，提升患冠心病的可能性。
王浩介紹，著名醫(yī)學(xué)期刊《英國醫(yī)學(xué)雜志》2016年曾發(fā)表了一項(xiàng)研究指出，過多攝入月桂酸(1種飽和脂肪酸)、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸，都會(huì)增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。而椰子油中最主要的飽和脂肪酸就是月桂酸，占比達(dá)47%到54%，此外還包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕櫚酸、2%的硬脂酸等。
“可以說，目前沒有足夠的科學(xué)證據(jù)表明，椰子油具有保護(hù)心腦血管的作用。同時(shí)世界衛(wèi)生組織、美國國家醫(yī)學(xué)研究院、美國心臟協(xié)會(huì)等研究機(jī)構(gòu)，都建議限制飽和脂肪酸的攝入量。”王浩建議，消費(fèi)者既不要迷信椰子油的保健功效而大量長(zhǎng)期攝入，也不要全盤否定椰子油。椰子油作為天然食物，也是均衡飲食的一部分，大多數(shù)人正常攝取不會(huì)有太大問題。
椰子油對(duì)健康的影響，目前爭(zhēng)議比較大。而這恰好也跟前面說的兩個(gè)特點(diǎn)密不可分。有人說「椰子油全是飽和脂肪酸，多吃不好」，也有人說「椰子油富含中鏈脂肪酸，多吃有好處」。
飽和脂肪酸對(duì)人體的不利影響，可以說是「證據(jù)確鑿」。如果膳食中的飽和脂肪酸過多，會(huì)顯著提升血液中低密度脂蛋白(LDL)的水平，進(jìn)而增加心血管疾病、血脂異常和II型糖尿病的發(fā)病率。這個(gè)結(jié)論是被大量研究事實(shí)所驗(yàn)證的。我們平時(shí)吃的各種動(dòng)物脂肪都富含飽和脂肪酸，一不留神就容易吃多。正因?yàn)槿绱耍鱾€(gè)國家的營養(yǎng)素參考攝入量中都明確提出了要限制飽和脂肪酸的攝入量。
椰子油90%以上都是飽和脂肪，如果按照每天攝入總能量2000大卡計(jì)算，只要吃25克椰子油，飽和脂肪就已經(jīng)達(dá)到了上限。這還沒算飯菜里本身就帶有的脂肪以及烹飪時(shí)加進(jìn)去的其他食用油。
從這個(gè)層面來說，椰子油攝入太多對(duì)健康是不利的。
那么很多商家宣稱椰子油中的「中鏈脂肪酸」吃了有好處，又是怎么一回事呢?
原來，「中鏈脂肪酸」的代謝過程和大多數(shù)食用油中的「長(zhǎng)鏈脂肪酸」不太一樣。「長(zhǎng)鏈脂肪酸」被小腸吸收后，要先經(jīng)過淋巴系統(tǒng)才能進(jìn)入血液循環(huán)，而「中鏈脂肪酸」可以直接被吸收進(jìn)血液，整個(gè)過程省了一步，速度就會(huì)快很多。
正因如此，它可以快速進(jìn)入肝臟，并轉(zhuǎn)化為能量，供應(yīng)人體所需。理論上來說，「中鏈脂肪酸」的「致胖」作用不明顯，反之，「長(zhǎng)鏈脂肪酸」在攝入后很容易儲(chǔ)備在脂肪組織中，讓我們更快發(fā)胖。
但是，這只是「從理論上來說」。關(guān)于中鏈脂肪酸的作用，目前的研究數(shù)量還不多，它對(duì)人體到底有什么好處、有多大好處，都需要繼續(xù)進(jìn)行更深入的研究，才能得到比較靠譜的結(jié)論。現(xiàn)在這個(gè)階段就說「椰子油能加速燃燒脂肪，還能減緩衰老，提高免疫力」為時(shí)尚早，說白了是一種「欺詐行為」。
一邊是「過多飽和脂肪酸有害」的確鑿證據(jù)，另一邊是「中鏈脂肪酸有益」的證據(jù)不足，對(duì)比之下，結(jié)論呼之欲出：建議大家還是不要過多攝入椰子油，特別是為了「減肥」和「保健」而特意攝入椰子油。原因很簡(jiǎn)單：它的飽和脂肪含量太高了。
我們不要輕信商家對(duì)于椰子油功效天花亂墜的宣傳，而更應(yīng)該關(guān)注它飽和脂肪的含量。
以上就是有關(guān)全部?jī)?nèi)容介紹，想了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注。
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