時(shí)間：2021-05-28 13:52:25來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
食品安全問(wèn)題一直是我國(guó)的重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題，近日，40余噸變質(zhì)冷凍雞肉流向國(guó)內(nèi)多地，以低價(jià)賣(mài)出，對(duì)消費(fèi)者的生命健康帶來(lái)極大危害，怎么判斷雞肉是不是新鮮？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
在明知冷凍雞肉發(fā)霉變質(zhì)的情況下，仍違法將40余噸冷凍雞肉銷(xiāo)售到山東濰坊、聊城、菏澤等地，并向下游市場(chǎng)流通，給消費(fèi)者生命健康權(quán)益帶來(lái)較大安全隱患，嚴(yán)重?fù)p害了社會(huì)公共利益。
日前，經(jīng)山東省冠縣檢察院依法提起刑事附帶民事公益訴訟，嚴(yán)某、許某、王某、楊某4人均被法院以銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪判處有期徒刑和罰金，并在新聞媒體向公眾賠禮道歉。
市場(chǎng)價(jià)格1萬(wàn)元的雞肉3000元就賣(mài)了
嚴(yán)某、許某系朋友關(guān)系，兩人均在安徽省宿松縣從事肉雞養(yǎng)殖生意。王某、楊某則主要從事冷凍肉食品貿(mào)易，但兩人均沒(méi)有相關(guān)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。 2020年9月25日，嚴(yán)某、許某添加王某的微信后，共同向王某以每噸3000余元的價(jià)格推銷(xiāo)冷凍雞，而當(dāng)時(shí)這種雞肉的價(jià)格在1萬(wàn)元左右一噸。在明知冷凍雞肉不符合食品相關(guān)要求、遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)的情況下，經(jīng)雙方事前聯(lián)系、驗(yàn)貨，王某先后兩次從許某、嚴(yán)某處購(gòu)買(mǎi)冷凍雞肉產(chǎn)品。2020年10月12日，王某以每噸3400元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)17.16噸，通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬支付貨款5.8萬(wàn)余元，運(yùn)輸至聊城儲(chǔ)存。2020年10月27日至11月6日，王某將其中10噸以每噸5000余元的價(jià)格，分別銷(xiāo)售到德州、濰坊、臨沂等地。2020年10月20日，王某再次以每噸3000元、1000元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)許某、嚴(yán)某冷凍雞肉24.62噸，通過(guò)銀行賬戶支付許某貨款4.6萬(wàn)余元，并將該批凍雞銷(xiāo)售給楊某。楊某在收到貨物后，明知冷凍雞肉不符合食品相關(guān)要求，仍以每噸5400元的價(jià)格銷(xiāo)售給冠縣某食品有限公司。經(jīng)檢驗(yàn)，這兩個(gè)批次的冷凍雞肉均為不合格產(chǎn)品。
1、看雞皮
雞皮是我們買(mǎi)雞肉的時(shí)候最先看到的部位。新鮮的雞肉，雞皮會(huì)帶點(diǎn)黃色，但不是全白喲~這樣就代表雞身成熟度好而且新鮮。
如果雞皮已經(jīng)慘白甚至出現(xiàn)其他顏色，就說(shuō)明這個(gè)雞肉不新鮮了。
2、看雞腿狀態(tài)
我們?cè)谫I(mǎi)整只雞的時(shí)候，可以通過(guò)觀察雞腿的狀態(tài)來(lái)判斷新鮮度。
具體方法是：
將雞“平躺”擺放，如果雞腿上翹，就是新鮮的。這是因?yàn)樾迈r的雞肉水分少，所以整只雞放平后，腿就會(huì)向上翹起。
相反，如果雞腿下垂，則說(shuō)明腿部水分大，已經(jīng)不新鮮了。
需要注意的是，肉雞不適用此法，因?yàn)槿怆u由于腿部的肉較多，分量比較沉，是翹不起來(lái)的。
3、看肉色
新鮮的生雞肉呈現(xiàn)的是粉紅肉色，冷凍保存的雞肉會(huì)比現(xiàn)宰的稍白一點(diǎn)，這是屬于正常的情況。
但是變質(zhì)的雞肉顏色會(huì)逐漸變灰甚至還會(huì)出現(xiàn)其他顏色。如果雞肉顏色看起來(lái)很暗沉，最好不要買(mǎi)了。
4、摸手感
我們可以用手指輕壓肉身看看是否有彈性，如果輕壓之后凹陷會(huì)彈起，就說(shuō)明是新鮮的。
如果摸起來(lái)雞肉上有一層粘稠的液體，這樣的雞肉最好不要買(mǎi)，基本上是已經(jīng)變質(zhì)了。
5、聞氣味
新鮮的雞肉帶有淡淡的腥味，如果味道變酸、變臭，就說(shuō)明雞肉已經(jīng)不新鮮了，千萬(wàn)不要買(mǎi)。
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