時(shí)間：2021-04-23 13:28:21來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
肉類是常見(jiàn)的生活食物了，但市面上有一些肉類以次充好，比如注膠肉，是指在肉類里放可食用膠，這類物質(zhì)一般比較難以消化，對(duì)健康是有害的，吃注膠肉有什么危害？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
所謂的注膠肉，就是在肉里注入食用膠和血水的混合物，用膠來(lái)鎖住動(dòng)物體內(nèi)的水分，達(dá)到增加肉的重量的目的。注膠的肉類肉眼很難識(shí)別，且無(wú)論是冷拔熱炒，肉里的水和膠都不會(huì)流出，極易將粗劣的加工環(huán)境中的病菌鎖在肉內(nèi)。更有不法商販為牟取暴利，使用工業(yè)用的卡拉膠，這就比單純的注水肉更害人了。
為了打擊給鮮肉注膠的不法行為，監(jiān)管部門經(jīng)過(guò)研究，根據(jù)牲畜注膠6小時(shí)內(nèi)便會(huì)死亡的特點(diǎn)，規(guī)定牲畜必須觀察6小時(shí)后才能宰殺，大大規(guī)避了宰殺前活體注膠的可能。但是通過(guò)工具仍然可以向宰殺好的肉類里注膠，然后做成各色肉類加工品。
其實(shí)“注膠肉”和“注水肉”是有一定的關(guān)聯(lián)的，只是兩者放入的東西是不同的，要知道水分是人體需要的物質(zhì)，雖然“注水肉”會(huì)讓消費(fèi)者利益受到影響，但是對(duì)健康的影響沒(méi)有那么大;而“注膠肉”使用的是可食用膠，這種物質(zhì)是非常難以消化的，要是誤食，容易造成腸胃的負(fù)擔(dān)，引起各種疾病出現(xiàn)。同時(shí)“注膠肉”中存在一定的防腐成分，長(zhǎng)期食用會(huì)增加體內(nèi)有害物質(zhì)的含量，從而造成免疫力下降等情況，給細(xì)菌和病毒創(chuàng)造了機(jī)會(huì)
怎么分辨是不是注膠肉
1、看顏色。首先我們可以通過(guò)觀察肉的顏色來(lái)辨別，一般而言，“注膠肉”顏色偏黃，而正常的肉顏色偏紅。
2、 聞氣味。買肉時(shí)可以仔細(xì)聞一下肉的味道，如果聞起來(lái)刺鼻，大多都是“注膠肉”，盡量不要購(gòu)買，否則會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生威脅。
3、摸肉質(zhì)。除此之外，還可以通過(guò)摸肉質(zhì)來(lái)辨別，正常的肉按壓下去，一會(huì)兒就能恢復(fù)原狀，但是“注膠肉”內(nèi)添加了食品膠，按下去后不會(huì)回彈。
“注膠肉”雖然嘗起來(lái)和真肉差不多，但其中添加了很多對(duì)人體不利的物質(zhì)。
為了自己的身體健康，平時(shí)一定要認(rèn)真辨別，用看顏色、聞氣味、摸肉質(zhì)這三種方法來(lái)識(shí)別“注膠肉”。
我們要選擇正規(guī)的渠道購(gòu)買，如大型超市、菜市場(chǎng)，這些地方的肉類安全問(wèn)題是可以放心的。再者不能貪圖小便宜購(gòu)買價(jià)格低廉的豬肉。
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