時間：2021-03-08 15:10:49來源：本站整理作者：xl點擊：
現在很多人還是習慣用鐵鍋炒菜，但鐵鍋有一個最大的不足就是容易生銹，在使用之前一定要注意清洗干凈，生銹的鐵鍋還能用嗎？使用生銹的鐵鍋炒菜對身體會有哪些影響？下面八寶網小編就帶來介紹。
鐵鍋，是我們每天都用到的炒菜炊具，使用鐵鍋炒菜，可以為人體補充鐵元素。
如果你家的的鐵鍋大面積生銹還在用，趕緊扔掉，長期食用生銹鐵鍋炒的菜，對身體是有害的。
如果你家的鐵鍋只是有一點生銹，還是可以用的，使用之前需要把銹除掉，采用油脂進行潤澤，植物油和豬油都可以。
具體做法：先將鍋中的鐵銹清除干凈，然后用清水進行清洗，擦干凈后在鐵鍋里面均勻的涂上一層油脂，靜置一個晚上，第二日就可以使用了。
平時鐵鍋用過之后，將其懸掛于陰涼通風的地方。避免陽光直射;也可以將用完的鐵鍋蓋上蓋子或者扣在平板上，也可以防止生銹。
1、降低食物的營養價值
生銹的鐵鍋，銹主要是種氧化鐵，用來炒菜可能會使食物的營養價值遭到破壞，食物色澤會受到影響。
2、造成身體不適
人體需要鐵這種微量元素，但是不能吸收鐵銹，用生銹的鐵鍋炒菜，人體使用后會產生不適反應，比如腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
3、損害肝臟
人體鐵銹的解毒主要是肝臟解毒，食用生銹鐵鍋炒的菜會加重肝臟的負擔，造成肝臟的損害。
如何避免鐵鍋內壁生銹？
鐵鍋在打造的時候，會有很多雜質殘留在鍋面，為了讓鍋在使用前不和空氣接觸導致生銹，鐵鍋上會有一層薄薄的保護膜。在使用前把雜質和保護膜去掉，這就叫做開鍋，新鍋開不好，會大大減短鍋的使用壽命。
首先要用鋼絲球把鐵銹刷洗掉，然后再給它重新開鍋。
取一塊肥皂塊大小的肥豬肉，開中火熱鍋，一圈一圈由內至外擦鍋內壁，讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。
擦了幾圈以后，豬肉會變黑，這就說明它充分吸收了鍋上的雜質。
將豬肉變色的這一層切掉，重復剛才的方法兩三次，等豬肉不再變色時，把鍋里的黑油倒掉。
最后在鍋上面涂一層薄薄的植物油，保護鐵鍋，這樣鍋就算開好了。
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