時間：2021-03-01 09:39:28來源：本站整理作者：gj點擊：
春天到了，各地都有春菜的習慣，眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"，在上海香椿賣到90元一斤，比很多肉類的價格還要高了。那么具體是怎么回事？春菜指的是哪些蔬菜？下面八寶網小編帶來介紹。
吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。早春時節，各類春菜在多地陸續上市。
在上海，現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤。
香椿,是香椿樹春天發的嫩芽,富含多種維生素和氨基酸,口感嫩、脆,味道鮮美,可以炒、煎、蒸、拌等多種吃法,受到很多人的歡迎和品嘗。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
吃香椿有什么好處：
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點，而這樣更適合人們夏天食用，清潤可口，能清熱降火、生津潤燥，是夏日有特色的簡易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。
全國各地都有在春季吃春菜的習俗，而且各地的春季時令菜也不相同，主要有野莧菜、香椿、春筍、蒲公英、韭菜、薺菜。
在我國北方，尤其是京津一帶，吃春菜是立春以后的一個傳統習俗，那邊的春菜是一種萵苣屬蔬菜，莖很短，葉子占了很大一部分，味甘，性涼，有清熱利尿的功效。聽北方的朋友說，在大棚技術還沒出現之前，他們那邊的冬天基本上是見不到新鮮的綠葉蔬菜的，冬天吃的菜，全部都是入冬之前儲藏在地窖的，通常來說，除了胡蘿卜就是大白菜了，非常單一。
春天，萬物復蘇，終于能吃上新鮮的蔬菜了，這對于天天吃大白菜的人們來說，那是何等幸福的一件事啊!
以上就是全部內容，更多精彩請繼續關注小編。
網友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網〗 版權所有 鄂ICP備19016373號-1
聲明： 本站文章均來自互聯網，不代表本站觀點 如有異議 請與本站聯系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明八寶網立場。