時間：2021-02-26 10:53:21來源：本站整理作者：fy點擊：
元宵節吃湯圓是自古以來的風俗，當代人越來越講究健康養生，因為湯圓的皮是糯米做的，不利于消化，而內陷更是有很高的糖分，高熱量，吃多了并不利于健康，湯圓怎么吃健康？下面帶來介紹。
甜糯溜圓的元宵和湯圓象征著人間萬千家庭、闔家團圓、生活甜。
一般來說，元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對較高，不易消化，一次食用過多，可能會引起胃部不適。元宵(湯圓)黏軟的糯米冷卻后質地變硬，口感變差，最好趁熱食用、適量食用。特別是消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者應謹慎食用;另外，食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利于降低餐后的血糖反應。
一、湯圓的主要成分是什么?
湯圓的外皮是糯米粉，糯米含有較多支鏈淀粉，黏性高，不易消化，會在胃里停留較長的時間。湯圓餡料中的芝麻、花生、堅果仁等都是高脂肪的原料，加上拌餡的油脂，總量相當可觀，再加上餡料中的糖，一個湯圓的能量真的很高。
二、一餐吃多少湯圓最合適?
據測算，1兩湯圓相當于3兩米飯的能量，所以湯圓一定不要多吃。建議健康的成人食用5～6個/餐，60歲以上老年人食用3～4個/餐，3歲以上幼兒食用2～3個/餐。
三、什么時間吃湯圓相對健康?
糯米不易消化，應盡量選擇中餐時食用，因為清晨人體消化機能正在從休眠狀態中逐漸恢復，夜晚進食不易消化的食物，會讓消化系統“開夜車”，對健康更不利。但無論何時吃，都要把總量控制好。
“元宵雖好，須有節制。”苑述剛說，元宵節少不了吃湯圓或元宵，用糯米粉制成的湯圓、元宵，吃多了不易消化。兒童、老人、脾胃功能較弱的人群，以及大病初愈的人士不宜多食。“《傷寒雜病論》中提到，當人體大病初愈時，要‘忌生冷黏滑’，否則易傷脾胃，造成后患。”苑述剛說。
“吃湯圓后，搭配點辛辣菜，有助于平衡飲食攝入。”苑述剛建議。他介紹，傳統中醫認為，“甘為脾之味”，但是“味甘能緩”。原理套用到吃湯圓上來說，即湯圓的含糖量特別高，適當吃，能增加胃腸蠕動，吃太多，卻會減緩胃腸蠕動，引發打嗝、脹氣、腹瀉等消化道癥狀。而搭配一些辛辣的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，可平衡湯圓帶來的“滯緩”作用，減輕對脾胃的傷害。爽口解膩的蒜泥茄子、洋蔥拌白蘿卜片等，是不錯的搭配選擇。
如今，人們生活水平提高了，大魚大肉早已成了家常便飯，節日期間，餐桌上更是不乏美味。“別把腸胃累壞了!”苑述剛說，鑒于春節期間患胃腸道疾病的人特別多，建議體質較弱的人群，必要時服用健脾養胃的中藥或中成藥，防患于未然。他支招了一道“消食健脾茶”,市民可在家自行煎煮：買中藥材炒神曲、炒麥芽、焦山楂、陳皮、太子參各10克，熬水喝。藥店有售的一些經典中成藥，也能起到消食導滯的作用，如健胃消食片、保和丸、健脾丸、木香檳榔丸等。
一. 不宜油炸：結核病患者應用大量的抗結核病藥物，這些藥物對肝臟或多或少都有損害，患者易出現惡心、嘔吐、厭食、腹瀉等臨床癥狀。遵循結核病人謹記食物中不用油煎炸和不易消化的食物，因油炸的元宵富含脂肪，不宜食用。又因為藥物副作用使患者的肝臟受損從而消化油膩食物能力下降，建議少食，最好不吃油炸元宵。
二. 不宜過多：老年患者、兒童及臥床病人建議少食為宜或不吃為佳。由于老年人各種消化吸收功能減退以及受疾病的影響，臟器的分解代謝功能緩慢，又因元宵的外皮以糯米為原料，粘性高，老人兒童食用時要特別留意，對臥床患者更要小心謹慎，因不易消化可能造成消化不良或吞咽障礙，又因糯米的性質可促進胃酸分泌增多，加重胃腸道的不良反應，嚴重者可誘發胃痛、胃脹、噯氣泛酸甚至腹瀉而影響臨床治療。
三. 結核病合并糖尿病、腎病、高血壓及痛風患者建議少食用：由于元宵的食材糯米粉以及品種繁多的餡料，屬高糖分、高能量富含油脂的食物。高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病的復發可能。此類病人一定選擇適合自己身體的元宵品種，避免增加不必要的副作用，得不償失。
四. 早餐不宜吃：結核病人食用元宵的宜忌：選擇蒸煮類切忌食用油炸元宵;早餐不宜吃元宵，早起人體的胃腸道功能最弱，會造成泛酸燒心不良反應;元宵不宜多吃，更不宜當正餐用，也不宜在睡前食用，加重胃腸道負擔影響睡眠。
五、建議“原湯化原食”：糯米粉中含有較多的水溶性維生素B族及維生素C等營養素，其中維生素B族是維持消化系統正常機能的重要生物活性物質，能保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。喝湯有益于健康，最好搭配一些有助于消化的食物如陳皮、生蘿卜等，尤其生蘿卜含有芥子油和粗纖維促進胃腸蠕動，消積滯下氣，能解除甜膩感，有利于消化吸收。
六、不宜過熱：不可以囫圇大口吃元宵，容易燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究證明，食物的灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病，應小口食之以防燙傷。
七、元宵不宜與肉類或酸性食物同食：由于元宵的餡料多以糖及果為主，在制作過程中又加入植物油或動物油富含高熱量，在食用時適當吃一些維生素含量豐富的新鮮蔬菜類食物起到均衡營養的作用。
以上就是全部內容。
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