時(shí)間：2019-06-27 17:55:58來源：本站整理作者：wsl點(diǎn)擊：
葉酸對(duì)于懷孕后的媽媽來說特別的重要，為生不出畸形孩子來降低可能，不顧過怎么保證葉酸少的流失呢，八寶網(wǎng)小編就來說說吧。
葉酸是一種廣泛存在于綠色蔬菜中的B族維生素，由于它最早從植物葉子中提取而得，故命名為“葉酸”。它是一種水溶性維生素，是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞快速產(chǎn)生，氨基酸代謝、大腦中長(zhǎng)鏈脂肪酸的代謝都少不了它。
葉酸的功能：孕早期是胎兒器官系統(tǒng)分化，胎盤形成的關(guān)鍵時(shí)期，細(xì)胞生長(zhǎng)，分裂十分旺盛。此時(shí)葉酸缺乏可導(dǎo)致胎兒畸形。如在我國(guó)發(fā)生率約為3.8‰的神經(jīng)管畸形，包括無腦兒，脊柱裂等。另外還可起早期的自然流產(chǎn)。母體的血容量，乳房，胎盤的發(fā)育使得葉酸的需要量大增。葉酸不足，孕婦易發(fā)生胎盤早剝，妊娠高血壓綜合征，巨幼紅細(xì)胞性貧血;胎兒易發(fā)生宮內(nèi)發(fā)育遲緩，早產(chǎn)和出生低體重，而且這樣的胎兒出生后的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育都會(huì)受到影響。
人體內(nèi)葉酸總量為5~6毫克，食物中的葉酸很不穩(wěn)定，易受陽光或加熱的影響而發(fā)生氧化，導(dǎo)致人體能從食物中獲得的葉酸并不多。葉酸不怕堿，但是怕酸、怕長(zhǎng)時(shí)間煎炸高溫;煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%-95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸也會(huì)損失很多。所以，想要避免蔬菜中葉酸的流失，就要改變烹調(diào)習(xí)慣;不要對(duì)綠色蔬菜烹煮過久、過爛，能生吃的蔬菜可選擇涼拌生吃等等，這都可以減少葉酸的流失。
富含葉酸的食物：
蔬菜有萵筍、菠菜、番茄、胡蘿卜、青菜、菜花、油菜、扁豆、豆莢、蘑菇等;
新鮮水果有橘子、楊梅、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃等;
動(dòng)物性食品有動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類;
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